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地元兵庫県産 旬の厳選素材を使用
1983年 兵庫県生まれ
2001年 兵庫県有馬温泉で修行
黄綬褒章や現代の名工など料理の世界において数々の受賞歴のある小山和夫氏に師事
2014年 静岡県熱海、兵庫県有馬温泉、岐阜県下呂温泉などで料理長を歴任
2023年 有馬街道 自家源泉の宿 月への舟 料理長就任
現在に至る
2015年 日本料理専門調理師 技能検定 合格
2016年 専門料理食育推進員 認定
2017年 大阪府調理師紹介業者協会 会長賞
2017年 大阪府青年優秀技能者表彰 なにわの名工 若葉賞
2018年 日本全職業調理士協会 会長賞
2018年 (公社)日本調理師連合会 師範
2019年 大阪府知事賞
2019年 日本和食サミット 2019 磐鹿六雁命賞
2022年 岐阜県漁業協同組合連合会 代表理事会長賞
私の料理に対するこだわりは、有馬の旬の食材を取り入れ、地産池消にこだわり
日本の四季を感じて頂けるような料理をお出しすることです。
和食に大切な「五味」「五色」「五法」、そして「五適」「五覚」
季節や食材、調理法、見た目の美しさや、お客様の人数や好み
おもてなしの心と感謝の気持ち、常に「一座建立」を胸に置き
全てをバランスよく折り重ね、美しさを演出できるような日本料理を目指します。